Młody indyk z beszamelem.

Składniki:

1 indyk, 10 dag słoniny, soli, 1 łyżka masła.

Na beszamel: 1 łyżka masła, 1 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka mąki, 3 żółtka.

Sposób przygotowania:

Oskubać i oprawić młode indyki i zostawić tak na parę dni na zimnie, aby skruszały; naszpikować, posolić trochę, obwiązać papierem i piec na rożnie lub na brytfannie, polewając masłem; skoro będą prawie gotowe, odjąć papier i polewać beszamelem, a gdy nabiorą złotawego koloru, zdjąć ostrożnie z rożna, aby nie opadły.
Beszamel tak się przyrządza: rozpuścić kawałek masła, wsypać łyżkę mąki, rozmieszać, rozprowadzić 1 1/2 szklanką świeżego mleka lub śmie­tanki i zagotować to mocno mieszając, na koniec wbić trzy żółtka i uży­wać do polewania indyków, kur, cielęcej pieczeni, a nawet różnej drobnej zwierzyny.
.....................................................................

Jestem świadom, że wielu temat zaskoczy,
ale jestem ponad takie indywidualności tu piszące i niestety musicie mnie akceptować!
A szczerze ujmę sedno tematu zapytaniem mnie ciekawiącym.A mianowicie.

Ja z wielkopolski i kuchnie nam panującą uwielbiam, ale może ktoś mnie zaskoczy i zapoda smakołyki swego regionu jemu miłe.
Proszę o wyrozumiałość dla mej starej osoby i kilka miłych słówek w temacie.


Miłego klikania w zaskakiwaniu mej ciekawości.

p.s..Ten indyk daje do myślenia co nie???

Kfc oferują udka z młodych kurcząc wielkosci małego palca, bez ścięgien i chrząstki. Polecam jeść wszystko co 'młode'.

Mój propozycja:
Bierzemy jeszcze żywą parówkę , obdzieramy ze skóry gwałtownym ruchem jakbyśmy darli szaty, następnie
doprowadzamy do nieprzytomności uderzeniami główki o kant blatu, wreszcie rozcinamy jednym precyzyjnym ruchem wzdłuż tułowia i obficie krwawimy ją keczupem. Tak postrzegane przyrządzenie parówki wzbogaci nas o dodatkowy wymiar przyjemności czerpanej z faktu pożywiania się.

Użytkownik Muhomorniczy.Cylon edytował ten post 07.04.2012 - 19:47

Czego się czepiasz, brak tematu z humorem, to sobie pozwoliłem

Ja tam lubię KFC i udka nie są takie znowu małe. Przemysłowy chów drobiu nie zostawia miejsca na sentymenty. Kuraki żyją kilka tygodni i do jedzenia.

Nie czepiam się, we mnie mięso naprawdę wyzwala drapieżne instynkty gdzie nie_ma żadnych świętości. Swoją droga jaki jest najlepszy przepis peklowania kurczaka ? Jadłem lepsze kurczoki niż w kfc bo tam smak robi panierka a mięso wydaje się poza przygotowaniem.



 Edycja: Dziki Kurak



Na razie tylko upomnienie celem zasygnalizowania, że musisz koniecznie zwrócić uwagę na ortografię oraz interpunkcję. Jeśli masz z tym problemy, skorzystaj z modułu sprawdzania pisowni będącego integralnym składnikiem każdej współczesnej przeglądarki.

Drugiego upomnienia nie będzie.

Nie lubię indyka.

Widzę temat stricte kulinarny, Co prawda już po świętach (dopiero go odkryłem), ale nie zaprezentuję niczego z kuchni swojego regionu, a chciałbym, jeżeli szanowni użytkownicy pozwolicie "pochwalić" się potrawą, którą metodą prób i błędów sam stworzyłem ku uciesze wszystkich głodomorów zaglądających w me czeluścia.

Potrawia zwie się pieszczotliwie "Jajeczniczka rebuzowa" i o to przepis na nią.
Polecam i mam nadzieję ktoś z Was spróbuje.

Produkty:
2 bądź 3 jajka
1/2 cebuli
salami delikatesowe z dyskontu spożywczego biedronka (paczka 3.99)
papryki: zielona i czerwona (opcjonalnie peperoni)
3 ogórki kiszone, mocno słone najlepiej jak z beczki
2 soczyste pomidory
1/2 ogórka świeżego długiego
ćwierć kilo pieczarek
10 oliwek marynowanych zielonych
3 plastry sera gouda lub podlaskiego
sól
pieprz
zioła prowansalskie
smalec

Przygotowanie:
Średnia patelia na którj rozpuszczamy troszkę smalcu (polecam patelke teflonową), dodajemy skrojoną w kostkę ćwiartkę cebuli, gdy ta się trochę zarumirni dorzucamy pieczarki (wcześniej obrać!).
Solimy dośyć solidnie co by ładnie przeszło i smażymy do czasu, aż pieczarki będą małe, czarne i "smaczne" 8D
Następnie odcdzamy je (np. w durszlaku) i zostawiamy na koniec.

Teraz znowu patelnia smalec, kolena ćwiartka cebuli pokrojona w kostkę i salami. 4 plastry kroimy w małe "prostokąty" i smażymy wraz z cebulą. Oczywiście nie zapomnijcie solidnie posolić.
Smażymy około 5 min. wciąż mieszając (zresztą mieszać trzeba cały czas, więc nie będę o tym przypominał).
Salami ma się zrobić "chrupkie".

Następnie ogórki kiszone pokrojone w cienkie plastry. Znów solimy (mniej solidnie) i czekamy, aż ogóreczki trochę pożułkną.

Teraz papryki pokrojone w kostkę wraz ze świeżym ogórkiem (również w kosteczce). Sru na patelke i solimy trochę i smażymy wszystko razem, aż wszystko będzie takie jakby "tłuste". ok. 5 minut

Następnie dodajemy 2 małe łyżeczki ziół prowansalskich, dosolamy (sól się jakby ciągle wypala trzeba to kontrolować, próbując-kwestia gustu), mieszamy ok. 2 minut i dodajemy pomidorki pokrjone (a jakże) w kostkę.

Znów trochę soli, mieszania, aż pomidory się "rozpłyną/om (?)" i dodajemy oliwki pokrojone na pól (tu można też opcjonalnie dorzucić peperoni bądź starty czosnek).

Teraz jajka, trochę soli, pieprz i mieszamy, aż wszystko fajnie się zgra i dosmarzy (ok. 4 minuty).

Wtem te nasz e zimne już pieczarki w całości na patelnie do reszty i mieszamy chwile dla uzyskania jednolitej masy (pamiętajcie, ze to nie ciasto, to nie ma być krem 8D), po czym wszystko przykrywamy na 30 sec do 1 minuty serem po czym znowu mieszamy by rozprowadzić ser po...po 3D

Podajemy na chlebie bądź w bagietce z parówką (a la hot dog). Lub po prostu na talerzu do chleba z masłem (koniecznie z masłem).

Dobre zwłaszcza do pepsi lub piwa (mocnego).
Nie dobre z thc (wpieprz***ie z patelnią zanim się usmaży 8D).

Wszelkie eksperymenty mile widziane (np. polewanie ketchupem).

Nie polecam jak rano trzeba wstać (może być powodem rozwolnienia, zwłaszcza po piwie).


Opcjonalna surówka do całości:

Pół małej białej kapusty ścieramy na "paseczki", szczypta soli, trochę majonezu i wymieszać (palce lizać, również do hamburgerów).

Na koniec zaznaczam.
Czasy i ilości produktów nigdy nie były takie same. Zawsze jest inaczej. Raz lepiej, raz gorzej.

"grunt to sobie dobrze beknąć i pierdnąć" - powiedział jeden z degustantów.

Użytkownik erebeuzet edytował ten post 19.04.2012 - 20:55